Recette Carpaccio de Boeuf – Entrée Fraîche, Légère et Facile en 30 Minutes
Facile
2 à 3
30 min
Le carpaccio de boeuf est une entrée fraîche et légère. Il se prépare avec de fines tranches de viande crue assaisonnées simplement. C’est un plat élégant et rapide à réaliser.
Ingrédient
- 300 g de filet de bœuf (très frais)
- Huile d’olive extra vierge
- Jus de citron
- Sel
- Poivre noir
- Copeaux de parmesan
- Roquette (facultatif)
- Câpres (facultatif)
Étapes de préparation
- Placez le filet de bœuf au congélateur pendant 20–30 minutes afin de le raffermir légèrement.
- Sortez la viande et tranchez-la très finement avec un couteau bien aiguisé.
- Disposez les tranches à plat sur une assiette froide, en les faisant légèrement se chevaucher.
- Arrosez la viande d’huile d’olive de façon uniforme.
- Ajoutez quelques gouttes de jus de citron pour la fraîcheur.
- Assaisonnez légèrement avec du sel et du poivre noir.
- Parsemez de copeaux de parmesan.
- Ajoutez la roquette et les câpres si vous le souhaitez.
- Servez immédiatement, bien frais.
Informations Nutritionnelles
| Quantité par portion (approximatif) | ~220 kcal |
| Calories ~ | ~220 kcal |
| Protéines ~ | ~28 g |
| Graisses ~ | ~14 g |
| Graisses saturées ~ | ~5 g |
| Glucides | 1 g |
| Fibres | 0 g |
| Sucres | 0 g |
| Sodium ~ | ~380 mg |
Note : Les valeurs peuvent varier selon la taille des portions et les ingrédients utilisés.
* Les informations nutritionnelles sont approximatives et basées sur une portion.
