Queue de Bœuf Maison : Tendreté et Saveur en Quelques Étapes
Facile
6 à 8
4 heures
La queue de bœuf est une coupe de viande riche et savoureuse qui devient tendre et délicieuse lorsqu’elle est cuite lentement. Cette recette simple vous montre comment préparer un plat de queue de bœuf réconfortant et copieux que tout le monde va adorer.
Ingrédient
- 1,5–2 kg de queue de bœuf
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- 1 gros oignon, haché
- 2–3 gousses d’ail, émincées
- 2 carottes, hachées
- 2 branches de céleri, hachées
- 2–3 tomates, hachées (ou 1 tasse de tomates en conserve)
- 4 tasses de bouillon de bœuf ou d’eau
- 2 feuilles de laurier
- 1 cuillère à café de thym
- Sel et poivre au goût
Préparation de la recette
- Chauffer l’huile : Dans une grande marmite, chauffer l’huile végétale à feu moyen.
- Faire dorer la queue de bœuf : Ajouter les morceaux de queue de bœuf et les faire dorer de tous les côtés.
- Faire revenir les légumes : Ajouter l’oignon, l’ail, les carottes et le céleri ; cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajouter les tomates et les herbes : Incorporer les tomates, les feuilles de laurier, le thym, le sel et le poivre.
- Ajouter le bouillon : Verser le bouillon de bœuf ou l’eau jusqu’à ce que la queue de bœuf soit presque couverte.
- Mijoter : Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 3–4 heures jusqu’à ce que la viande soit tendre.
- Servir : Retirer les feuilles de laurier et servir chaud avec l’accompagnement de votre choix.
Faits Nutritionnels
| Quantité par portion | ~350 kcal |
| Calories | ~350 kcal |
| Protéines | ~28g 56% |
| Matières grasses totales | ~22g 34% |
| Graisses saturées | ~8g 40% |
| Glucides totaux | ~6g 2% |
| Sucres | ~3g |
| Fibres alimentaires | ~1g 4% |
| Cholestérol | ~90 mg |
| Sodium | ~450 mg 20% |
* Les pourcentages de valeurs quotidiennes sont basés sur un régime de 2 000 calories. Vos besoins en calories peuvent être plus élevés ou plus bas selon vos besoins caloriques.
📌 Note :
- Les valeurs nutritionnelles peuvent varier selon la taille des morceaux de queue de bœuf, la quantité d’huile utilisée et les légumes ajoutés.
