Onglet de Bœuf tendre et juteux : le secret d’une cuisson réussie
Facile
4 à 5
25 min
L’onglet de bœuf est une pièce de viande française réputée pour sa saveur intense et sa tendreté exceptionnelle. Parfaitement saisie et souvent servie avec une sauce riche ou des frites, elle offre une expérience authentique digne des meilleurs bistrots.
Ingrédient
- 600 g d’onglet de bœuf
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail émincée
- 1 branche de thym frais
- Sel et poivre noir du moulin
- (Facultatif) Une noisette de beurre pour la finition
- (Option) Un filet de sauce soja ou de vinaigre balsamique pour rehausser la saveur
Préparation de la recette
- Sortez la viande du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson pour qu’elle soit à température ambiante.
- Assaisonnez l’onglet avec du sel, du poivre et un filet d’huile d’olive.
- Faites chauffer une poêle bien chaude avec un peu d’huile.
- Saisissez la viande 2 à 3 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante, ou plus selon votre goût.
- Ajoutez le beurre, l’ail et le thym en fin de cuisson pour parfumer la viande.
- Laissez reposer quelques minutes avant de servir pour une texture tendre et juteuse.
Faits Nutritionnels
Onglet de Bœuf – Par portion
| Quantité par portion | 320 kcal |
| Calories | 320 kcal |
| Protéines | 35g 70% |
| Matières grasses totales | 20g 31% |
| Acides gras saturés | 7g 35% |
| Glucides totaux | 1g 0% |
| Fibres alimentaires | 0g 0% |
| Sucres | 0g |
| Cholestérol | 95 mg |
| Sodium | 250 mg 11% |
* Les pourcentages de valeurs quotidiennes sont basés sur un régime de 2 000 calories. Vos besoins en calories peuvent être plus élevés ou plus bas selon vos besoins caloriques.
💡 À noter : Ces valeurs peuvent varier selon la méthode de cuisson et la quantité d’huile ou de beurre utilisée. L’onglet de bœuf est une excellente source de protéines et de fer, idéale pour un repas équilibré et savoureux.
