Mafé Bœuf Facile : Préparez un Délicieux Ragoût aux Arachides
Facile
4 à 5
55 min
Le mafé boeuf est un ragoût ouest-africain riche et réconfortant, préparé avec du bœuf tendre et une sauce aux arachides onctueuse. Cette recette simple vous montre comment profiter de ses saveurs maison et chaleureuses avec seulement quelques ingrédients de base. Elle est parfaite pour un repas convivial n’importe quel jour.
Ingrédient
- 500g de bœuf (coupé en morceaux)
- 2 oignons (hachés)
- 2 gousses d’ail (émincées)
- 2 tomates (hachées)
- 3 c. à soupe de beurre de cacahuète
- 2 c. à soupe de concentré de tomate
- 1 carotte (coupée en rondelles)
- 1 pomme de terre (coupée en dés)
- 2 c. à soupe d’huile
- Sel et poivre (au goût)
- Eau ou bouillon
Préparation de la recette
- Chauffer l’huile : Faites chauffer l’huile dans une grande marmite à feu moyen.
- Cuire les oignons et l’ail : Ajoutez les oignons hachés et l’ail émincé ; faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres (2-3 minutes).
- Faire dorer le bœuf : Ajoutez les morceaux de bœuf et faites-les dorer de tous les côtés.
- Ajouter les tomates et le concentré : Incorporez les tomates hachées et le concentré de tomate ; faites cuire 2 minutes.
- Ajouter le beurre de cacahuète et le liquide : Mélangez le beurre de cacahuète, puis versez de l’eau ou du bouillon jusqu’à couvrir les ingrédients.
- Ajouter les légumes et l’assaisonnement : Ajoutez les carottes, les pommes de terre, le sel et le poivre. Mélangez bien.
- Laisser mijoter : Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter 30-40 minutes jusqu’à ce que le bœuf et les légumes soient tendres.
- Finir et servir : Goûtez et ajustez l’assaisonnement. Servez chaud avec du riz, du couscous ou du fufu.
Valeurs Nutritionnelles
| Quantité par portion (pour 4 personnes) | 450–520 kcal |
| Calories | 450–520 kcal |
| Protéines | 25–30g |
| Lipides | 28–32g |
| Lipides saturés | 6–8g |
| Glucides | 18–24g |
| Fibres | 3–4g |
| Sucres | 5–7g |
| Sodium | 450–600mg |
Note : Les valeurs peuvent varier selon la quantité de beurre de cacahuète, d’huile et le type de bœuf utilisé.
* Les valeurs nutritionnelles sont approximatives et basées sur une portion pour 4 personnes.
