Joue de Bœuf : 5 Secrets pour une Viande Fondante et Savoureuse
Facile
4 à 5
3 hours
La Joue de Bœuf est une pièce tendre et savoureuse qui devient fondante lorsqu’elle est mijotée lentement. Parfaite pour les plats réconfortants, cette spécialité traditionnelle offre des saveurs profondes et riches à chaque bouchée.
Ingrédient
- 1 kg de joue de bœuf, coupée en morceaux
- 2 oignons, émincés
- 2 carottes, coupées en rondelles
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 branche de thym
- 1 feuille de laurier
- 500 ml de vin rouge
- 250 ml de bouillon de bœuf
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre, au goût
Préparation de la recette
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande cocotte et faites revenir les joues de bœuf sur toutes les faces.
- Ajoutez les oignons, les carottes et l’ail, puis faites revenir quelques minutes.
- Versez le vin rouge et laissez mijoter 5 minutes pour le faire légèrement réduire.
- Ajoutez le bouillon de bœuf, le thym et la feuille de laurier. Salez et poivrez.
- Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant environ 3 heures, jusqu’à ce que la viande soit fondante et se détache facilement.
Faits Nutritionnels
Joue de Bœuf – Par portion
| Quantité par portion | 420 kcal |
| Calories | 420 kcal |
| Protéines | 38g 76% |
| Matières grasses totales | 22g 34% |
| Acides gras saturés | 8g 40% |
| Glucides totaux | 8g 3% |
| Fibres alimentaires | 2g 8% |
| Sucres | 3g |
| Cholestérol | 120 mg |
| Sodium | 350 mg 15% |
* Les pourcentages de valeurs quotidiennes sont basés sur un régime de 2 000 calories. Vos besoins en calories peuvent être plus élevés ou plus bas selon vos besoins caloriques.
💡 À noter : Les valeurs peuvent varier selon la quantité d’huile utilisée, le vin, ou le type de bouillon. Cette recette reste équilibrée et riche en protéines, idéale pour un repas complet et réconfortant.
