Effiloché de Boeuf Facile : Recette Maison Tendreté et Saveur Assurées
Facile
4 à 5
4 h
L’effiloché de boeuf est une viande tendre et savoureuse qui se défait facilement. Il est parfait pour des sandwiches, des tacos ou un repas rapide. Cette recette simple vous aide à le préparer facilement à la maison.
Ingrédient
- 1 kg de bœuf (paleron ou épaule)
- Sel
- Poivre noir
- 1 oignon (émincé)
- 2 gousses d’ail
- 1 c. à soupe d’huile
- 1 tasse de bouillon de bœuf
- 1 c. à soupe de concentré de tomate (optionnel)
- 1 c. à café de paprika (optionnel)
Étapes de préparation
- Assaisonner le bœuf : Frottez le bœuf avec du sel et du poivre.
- Saisir : Chauffez l’huile dans une grande marmite à feu moyen-vif et faites dorer le bœuf de tous les côtés (2-3 minutes par côté).
- Cuire les aromates : Retirez le bœuf, baissez le feu à moyen, ajoutez l’oignon et l’ail émincés, puis faites-les revenir 2-3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajouter les liquides et les épices : Remettez le bœuf dans la marmite. Versez le bouillon de bœuf, ajoutez la pâte de tomate et le paprika (si utilisé). Le liquide doit arriver à mi-hauteur de la viande.
- Mijoter/cuisson lente :
- Cuisinière/four : Portez à frémissement, couvrez et faites cuire doucement pendant 2,5-3,5 heures à feu doux (ou au four à 150–160°C) jusqu’à ce que la viande soit très tendre.
- Mijoteuse : Faites cuire 6-8 heures à basse température jusqu’à ce que la viande s’effiloche facilement.
- Effilocher : Retirez le bœuf et effilochez-le finement à l’aide de deux fourchettes.
- Réduire la sauce (optionnel) : Si la sauce est trop liquide, faites-la réduire quelques minutes, puis mélangez-la avec le bœuf effiloché.
- Finaliser et servir : Goûtez et ajustez le sel/poivre. Servez chaud dans des sandwichs, tacos ou sur du riz.
Valeurs Nutritionnelles
| Quantité par portion | 350–420 kcal |
| Calories | 350–420 kcal |
| Protéines | 28–32 g |
| Lipides totaux | 18–22 g |
| Graisses saturées | 6–8 g |
| Glucides | 4–6 g |
| Sucres | 2–3 g |
| Fibres | 0–1 g |
| Sodium | 350–500 mg |
Note : Les valeurs peuvent varier selon la coupe de bœuf, la quantité d’huile utilisée et si la sauce est plus ou moins réduite.
* Les valeurs nutritionnelles sont approximatives et basées sur une portion.
