Samoussa Bœuf : Le parfait équilibre entre croquant et épices
Facile
4 à 5
40 min
Le Samoussa Bœuf est une pâtisserie croustillante et savoureuse, garnie de bœuf haché épicé, un véritable délice inspiré de la cuisine indienne et réunionnaise. Cette recette peut être préparée de nombreuses façons l’une des variantes est ma version, offrant un parfait équilibre entre le croquant et la richesse des saveurs.
Ingrédient
- 300 g de bœuf haché
- 1 oignon, finement haché
- 2 gousses d’ail, écrasées
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1 cuillère à soupe de persil frais, haché
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre, selon le goût
- 10 feuilles de brick ou de pâte à samoussa
- Huile pour la friture
Préparation de la recette
- Faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajouter le bœuf haché et cuire jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Incorporer le curry, le cumin, la coriandre, le persil, le sel et le poivre ; mélanger et cuire 2–3 min.
- Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
- Garnir chaque feuille de brick (ou triangle de pâte) avec 1–2 c. à soupe de farce.
- Plier en triangle ou en rouleau et sceller les bords avec un peu d’eau ou d’œuf battu.
- Frire dans l’huile chaude jusqu’à dorure (2–3 min de chaque côté) ou cuire au four à 200°C pendant 15–20 min en badigeonnant d’huile.
- Égoutter sur papier absorbant, laisser reposer 2 min et servir chaud.
Faits Nutritionnels
Samoussa Bœuf – Par portion
| Quantité par portion | 290 kcal |
| Calories | 290 kcal |
| Protéines | 16g 32% |
| Matières grasses totales | 18g 28% |
| Acides gras saturés | 5g 25% |
| Glucides totaux | 18g 6% |
| Fibres alimentaires | 2g 8% |
| Sucres | 1g |
| Cholestérol | 45 mg |
| Sodium | 320 mg 13% |
* Les pourcentages de valeurs quotidiennes sont basés sur un régime de 2 000 calories. Vos besoins en calories peuvent être plus élevés ou plus bas selon vos besoins caloriques.
📌 Notes :
- Les valeurs peuvent varier selon le type de viande utilisée et la méthode de cuisson (friture ou four).
- Pour une version plus légère, utilisez du bœuf maigre et faites cuire au four au lieu de frire.
- Servez avec une sauce au yaourt, à la menthe ou une sauce piquante pour rehausser les saveurs.
- Parfaits comme entrée, apéritif ou snack croustillant lors des repas conviviaux.
