Côte de Boeuf à la Poêle : Easy French Pan-Seared Steak Recipe
Facile
2 à 3
45 min
Côte de boeuf à la poêle est une façon française classique de déguster un steak juteux et savoureux, simplement cuit à la poêle. Avec une bonne pièce de bœuf et la bonne température, cette recette révèle un goût riche et une croûte parfaite, comme dans une cuisine française.
Ingrédient
- 1 côte de bœuf (steak de côte), environ 1–1,2 kg
- Sel, selon le goût
- Poivre noir, selon le goût
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou de beurre
- 2 gousses d’ail, légèrement écrasées
- Thym frais ou romarin (facultatif)
Étapes de préparation
- Sortez la côte de bœuf du réfrigérateur et laissez-la reposer à température ambiante pendant environ 30 minutes.
- Séchez la viande avec du papier absorbant et assaisonnez généreusement les deux côtés avec du sel et du poivre noir.
- Faites chauffer une poêle épaisse à feu vif et ajoutez l’huile d’olive.
- Placez le steak dans la poêle bien chaude et faites-le cuire quelques minutes de chaque côté jusqu’à obtenir une croûte dorée.
- Ajoutez le beurre, l’ail et les herbes fraîches dans la poêle, puis arrosez la viande avec le beurre fondu pendant la cuisson.
- Baissez légèrement le feu et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que le steak atteigne la cuisson souhaitée.
- Retirez la viande de la poêle et laissez-la reposer 5 à 10 minutes avant de la trancher et de servir.
Informations Nutritionnelles
| Quantité par portion | ~650 kcal |
| Calories ~ | ~650 kcal |
| Protéines ~ | ~55 g |
| Lipides ~ | ~48 g |
| Graisses saturées ~ | ~22 g |
| Cholestérol ~ | ~160 mg |
| Sodium ~ | ~180 mg |
| Fer ~ | ~5 mg |
| Vitamine B12 ~ | ~4 µg |
Note : Les valeurs nutritionnelles peuvent varier selon la taille de la côte de bœuf et les ingrédients utilisés.
* Les informations nutritionnelles sont approximatives et basées sur une portion.
