Boeuf Carottes Mijoté : Une Recette Facile et Pleine de Saveurs
Facile
4 à 5
3 hours
Boeuf Carottes est un plat classique de la cuisine française, préparé avec du bœuf tendre mijoté lentement avec des carottes, des oignons et des herbes. Riche, savoureux et réconfortant, c’est l’exemple parfait de la cuisine familiale traditionnelle.
Ingrédient
- 1 kg de bœuf à braiser (macreuse ou paleron), coupé en gros cubes
- 800 g de carottes, coupées en rondelles épaisses
- 2 oignons, émincés
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 500 ml de bouillon de bœuf ou d’eau
- 250 ml de vin blanc sec (facultatif)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou de beurre
- Sel et poivre du moulin
Préparation de la recette
- Faire revenir la viande dans l’huile jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
- Ajouter les oignons et l’ail, puis faire revenir quelques minutes.
- Incorporer les carottes et le concentré de tomates, bien mélanger.
- Verser le vin blanc (facultatif) et laisser réduire légèrement.
- Ajouter le bouillon et le bouquet garni.
- Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 2h30, jusqu’à ce que la viande soit tendre.
- Assaisonner de sel et de poivre avant de servir.
Nutritional Facts
Beef Stew – Per serving
| Amount Per Serving | 480 kcal |
| Calories | 480 kcal |
| Protein | 38g 76% |
| Total Fat | 28g 43% |
| Saturated Fat | 9g 45% |
| Total Carbohydrates | 15g 5% |
| Dietary Fiber | 4g 16% |
| Sugars | 7g |
| Cholesterol | 115 mg |
| Sodium | 420 mg 18% |
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.
📌 Notes:
- These values are approximate and may vary depending on the cut of beef and cooking method.
- For a lighter version, use lean beef and reduce added oil.
- Serve with boiled potatoes, rice, or fresh bread for a balanced meal.
