Mon Parcours Culinaire
J’ai commencé ma carrière professionnelle en cuisine au Café Aylanto, où j’ai débuté comme Commis III avant de gravir rapidement les échelons jusqu’à Commis I. J’y ai ensuite perfectionné mes compétences au Kitchen Lahore, en maîtrisant les cuisines italienne, thaïlandaise et pan-asiatique. Plus tard, j’ai rejoint French Corner en tant que Chef de Partie, où j’ai véritablement découvert ma passion pour la gastronomie française. Travailler aux côtés de chefs talentueux et créer des expériences gastronomiques raffinées m’a appris la finesse et la discipline qu’exige la cuisine française.
Au-delà de mon expérience en restaurant, j’ai également fondé Potatotubes, un concept unique de frites qui est rapidement devenu un favori local à Lahore. Ce qui a commencé comme une petite idée s’est transformé en une entreprise prospère, appréciée par de nombreux clients—me prouvant que la passion et la créativité peuvent transformer même les ingrédients les plus simples en quelque chose de remarquable.
Éducateur et Mentor Culinaire
À propos de délices.fr
J’ai créé délices.fr pour partager avec le monde entier la beauté de la cuisine française. Des grands classiques traditionnels comme le Coq au Vin et la Ratatouille aux interprétations modernes avec ma touche personnelle, ce blog est ma façon de célébrer la richesse des saveurs françaises tout en les rendant accessibles à tous — que vous soyez cuisinier amateur, étudiant en art culinaire ou simplement passionné de bonne cuisine.
Ici, vous trouverez :
- Des recettes françaises authentiques expliquées étape par étape
- Des astuces et techniques que j’ai apprises dans les cuisines professionnelles
- De l’inspiration culinaire tirée de mes expériences de chef et d’enseignant
- Un petit goût de culture française, servi avec passion
Au-delà de la cuisine
Quand je n’expérimente pas de nouvelles recettes ou que je n’enseigne pas, vous me trouverez souvent un livre à la main ou en train de passer du temps avec mon fidèle compagnon, mon chien Stuffie. Tous deux me rappellent de rester ancré, curieux et inspiré — des qualités que je rapporte chaque jour en cuisine.
Ma philosophie
La cuisine n’est pas seulement une question de nourriture — c’est une question de connexion. Je crois que chaque plat raconte une histoire et qu’avec du travail d’équipe, de la créativité et du leadership, nous pouvons transformer un repas en une expérience inoubliable. Que ce soit dans un restaurant, une salle de classe ou ici sur ce blog, j’apporte toujours le meilleur de moi-même — avec courage, passion et sincérité.
Merci d’avoir visité délices.fr. J’espère que vous apprécierez les recettes et les histoires que je partage, et j’ai hâte de vous retrouver dans ce voyage plein de saveurs.
— Nafees Awan
Fondateur de délices.fr