Picanha Bœuf : Recette Facile et Délicieuse à la Maison
Facile
2 à 3
30 min
La picanha bœuf est une pièce délicieuse et tendre, appréciée pour sa saveur riche et sa texture juteuse. Cette recette vous montre comment la cuisiner facilement à la maison avec des étapes simples. C’est une excellente façon de profiter d’un repas digne d’un restaurant sans effort.
Ingrédient
- Picanha de bœuf (entière ou en tranches)
- Sel
- Poivre noir
- Huile d’olive
- Ail (optionnel)
- Herbes fraîches (optionnel, comme le romarin ou le thym)
Étapes de préparation
- Sortez la picanha du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson pour qu’elle revienne à température ambiante.
- Incisez légèrement la couche de gras avec de petites entailles diagonales (sans couper la viande).
- Frottez le gras et la viande avec un peu d’huile d’olive, puis assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre noir.
- Préchauffez votre grill ou votre poêle jusqu’à ce qu’il soit très chaud.
- Placez la picanha côté gras vers le bas pour faire fondre et croustiller le gras pendant 3–5 minutes.
- Retournez et saisissez l’autre côté 3–5 minutes. Pour les pièces plus épaisses, baissez le feu et cuisez quelques minutes de plus de chaque côté selon la cuisson désirée.
- Retirez du feu et laissez reposer 8–10 minutes pour que les jus se redistribuent.
- Coupez en fines tranches contre le grain et servez.
Valeurs Nutritionnelles
| Quantité par portion (approximatif) | ~300–400 kcal |
| Calories ~ | ~300–400 kcal |
| Protéines ~ | ~25–30 g |
| Lipides ~ | ~20–30 g |
| Graisses saturées ~ | ~8–10 g |
| Glucides | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Sucres | 0 g |
| Sodium | Varie selon le sel |
Note : La picanha est meilleure lorsqu’elle est tranchée contre le grain pour garder la viande tendre et juteuse.
* Les valeurs nutritionnelles sont approximatives et basées sur une portion.
