Filet de Bœuf Rossini : Recette Élégante et Facile à Réaliser
Facile
2 à 3
40 min
Le filet de bœuf Rossini est un plat riche et élégant qui combine un bœuf tendre avec des garnitures douces et pleines de saveur. Cette recette classique réunit des ingrédients simples d’une manière raffinée. C’est une façon facile de savourer un repas digne d’un restaurant à la maison.
Ingrédient
- Filets de bœuf
- Tranches de foie gras
- Beurre
- Sel
- Poivre noir
- Huile d’olive
- Optionnel : truffe ou copeaux de truffe
- Optionnel : sauce Madère ou sauce au vin rouge
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Étapes de préparation
- Assaisonnez les filets de bœuf avec du sel et du poivre noir.
- Chauffez un peu d’huile d’olive dans une poêle et saisissez les filets quelques minutes de chaque côté selon la cuisson désirée.
- Retirez les filets de la poêle et laissez-les reposer.
- Dans la même poêle, saisissez rapidement les tranches de foie gras quelques secondes de chaque côté.
- Si vous le souhaitez, préparez une petite sauce Madère ou sauce au vin rouge dans la poêle en déglaçant et en la faisant réduire.
- Placez chaque filet de bœuf dans une assiette, déposez une tranche de foie gras dessus et ajoutez de la truffe si désiré.
- Versez un peu de sauce sur la viande ou autour et servez immédiatement.
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Faits Nutritionnels
| Quantité par portion (approx.) | ~600–750 kcal |
| Calories ~ | ~600–750 kcal |
| Protéines ~ | ~35–40 g |
| Lipides ~ | ~45–55 g |
| Graisses saturées ~ | ~20–25 g |
| Glucides ~ | ~2–4 g |
| Fibres | 0 g |
| Sucres ~ | ~1 g |
| Sodium | Varie selon l’assaisonnement |
Note : Utilisez un foie gras de haute qualité et ne le faites pas trop cuire pour conserver sa texture douce et riche.
* Les faits nutritionnels sont approximatifs et basés sur une portion.
