Bœuf Bourguignon Sans Vin : Recette Facile et Savoureuse
Facile
4 à 5
2,3 heures
Le Bœuf Bourguignon sans vin est un ragoût de bœuf riche et réconfortant, parfait pour ceux qui veulent une version plus légère du plat classique. Il est rempli de bœuf tendre, de légumes fondants et de saveurs chaleureuses, idéal pour un repas familial.
Ingrédient
- 600g de bœuf (coupé en cubes)
- 2 carottes (tranchées)
- 2 oignons (hachés)
- 2 gousses d’ail (hachées)
- 250g de champignons (tranchés)
- 2 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 500ml de bouillon de bœuf
- 2 feuilles de laurier
- 1 cuillère à café de thym
- Sel et poivre selon le goût
- Persil frais (pour la garniture)
Préparation de la recette
- Sécher les cubes de bœuf et assaisonner avec du sel et du poivre.
- Chauffer l’huile végétale dans une grande marmite à feu moyen-élevé.
- Faire dorer le bœuf par portions jusqu’à ce qu’il soit bien coloré sur tous les côtés ; retirer et mettre de côté.
- Dans la même marmite, ajouter les oignons hachés et les carottes tranchées ; cuire 4-5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient ramollis.
- Ajouter l’ail haché et cuire 1 minute jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
- Saupoudrer la farine sur les légumes, bien mélanger et cuire 1-2 minutes pour enlever le goût cru.
- Verser le bouillon de bœuf en remuant pour éviter les grumeaux, puis ajouter le concentré de tomate, les feuilles de laurier et le thym.
- Remettre le bœuf doré dans la marmite, porter à ébullition douce, puis réduire le feu.
- Couvrir et laisser mijoter doucement pendant 1,5-2 heures, ou jusqu’à ce que le bœuf soit tendre.
- Environ 15 minutes avant la fin, ajouter les champignons tranchés et ajuster le sel et le poivre. Garnir de persil frais et servir chaud.
Valeur Nutritionnelle
| Quantité par portion | 420 kcal |
| Calories | 420 kcal |
| Protéines | 32g |
| Glucides | 18g |
| Lipides | 24g |
| Fibres | 3g |
| Sucres | 5g |
| Sodium | 780mg |
Note : Les valeurs nutritionnelles peuvent varier selon la coupe de bœuf et la quantité de bouillon et de légumes utilisée.
* Les valeurs nutritionnelles sont approximatives et basées sur une portion.
