Tataki de Bœuf : 5 Secrets pour une Recette Parfaite et Savoureuse
Facile
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35 min
Le tataki de bœuf est un plat léger et savoureux, préparé avec du bœuf rapidement saisi, finement tranché et servi avec une sauce soja relevée. Parfait pour ceux qui aiment les saveurs fraîches et délicates.
Recette Ingrédient
- 400 g de filet ou faux-filet de bœuf
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz ou de jus de citron
- 1 gousse d’ail (hachée)
- 1 petit morceau de gingembre frais (râpé)
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame (grillées)
- Sel et poivre selon le goût
- Quelques ciboulettes ou oignons verts (hachés)
La Préparation
- Assaisonnez le bœuf avec le sel et le poivre.
- Faites chauffer l’huile de sésame dans une poêle bien chaude.
- Saisissez rapidement le bœuf sur toutes les faces, environ 30 secondes de chaque côté.
- Retirez du feu et laissez refroidir quelques minutes, puis enveloppez-le dans du film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes.
- Mélangez la sauce soja, le vinaigre de riz, l’ail et le gingembre pour faire la sauce.
- Coupez le bœuf en tranches fines et servez avec la sauce, les graines de sésame et la ciboulette.
Faits Nutritionnels
Tataki de Bœuf – Une portion (basé sur 4 portions)
| Quantité par portion | 220 kcal |
| Calories | 220 kcal |
| Protéines | 28g 56% |
| Matières grasses totales | 10g 15% |
| Acides gras saturés | 2g 10% |
| Glucides totaux | 3g 1% |
| Fibres alimentaires | 0.5g 2% |
| Sucres | 1g |
| Cholestérol | 70 mg |
| Sodium | 420 mg 18% |
* Les pourcentages de valeurs quotidiennes sont basés sur un régime de 2 000 calories. Vos besoins en calories peuvent être plus élevés ou plus bas selon vos besoins caloriques.
👉 Note: Ces valeurs peuvent varier selon le morceau de bœuf, la quantité d’huile ou de sauce utilisée, et la taille de la portion.
